18 פיתות ישראליות שמצדיקות נסיעה חצי מדינה - ויש רשימה

הפיתה היא אחד הסמלים הבולטים ביותר של אוכל הרחוב הישראלי, ובתוכה מתנהל מזה עשרות שנים ויכוח שלא נגמר: פלאפל או שווארמה - מי מנצח? לפי הרשימה שריכזה ישראל היום, פועלים ברחבי הארץ מוסדות שכל אחד מהם בנה את המוניטין שלו על פיתה אחת שמושכת אנשים מרחוק. בצד הפלאפל עומדים מקומות כמו פלאפל הזקנים בוואדי ניסנאס בחיפה, שפועל מאז שנות ה-50, ופלאפל ברזילי בחדרה, שסיפורו מתחיל עוד בשנות ה-30. המשותף לכולם הוא כדורים חמים ופריכים, פיתה רכה וטחינה - שילוב שלא מצריך ניסוח מחדש. בצד השווארמה נמצאים מקומות כמו שווארמה אמיל בחיפה, שלפי ישראל היום בנה את שמו על בשר עגל וכבש פרוס דק, ושווארמה מומי באילת, שמוסיפה פיתה מטוגנה קלה לפריכות נוספת. שני הצדדים חולקים ערכים דומים - פשטות, חומרי גלם טובים ומיומנות שנצברת לאורך שנים - אך בתוצאה הסופית מדובר בחוויה שונה לגמרי. הפלאפל נשען על כדורים צמחיים לוהטים ועל האיזון בין טחינה, חריף וחמוצים. השווארמה מבוססת על בשר, על תיבול ועל הטכניקה שמאחורי הנגלה. מי שגדל על האחת עשוי להישבע בשמה, ומי שגדל על השנייה בדיוק כך. הסקר מזמין אתכם לבחור צד.